Původ kávy
Bohatá historie kávy
3
min Read
Káva je v našem rychlém životě nepostradatelná, je zdrojem inspirace a povzbuzení, které probouzí naše tělo a mysl k možnostem každého dne. Je však také něčím mnohem víc; je globální kulturní silou a je stejně oblíbená jako kdykoli předtím. Kde se ale káva původně vzala a jak se stala tak oblíbenou? Přečtěte si historii kávy a dozvíte se více.
Legenda o původu kávy začíná v Etiopii
Etiopie je obecně považována za epicentrum, odkud káva pochází. Pokud jste někdy googlili „historii kávy“, narazili jste na slavný příběh o tom, jak kávu v Etiopii objevil Kaldi, etiopský pastevec koz, kolem roku 800 našeho letopočtu.
Sledoval své stádo a zjistil, že se po konzumaci plodů kávovníku chovají velmi podivně. Byly plné energie a vzrušení poté, co snědly bobule ze stromu. Sám tedy bobule vyzkoušel, a poté, co se i on cítil povzbuzený a ostražitý, Kaldi vzal tyto bobule mnichovi. Mniši zvolali, že to bylo dílo ďábla, a házeli bobule do ohně. Při tom se uvolnilo krásné nebeské aroma a bobule byly rychle shrabány z ohně a rozdrceny na uhlíky. Když si mniši uvědomili svou chybu, umístili bobule do džbánu a zalili je horkou vodou kvůli konzervaci. Mniši pokračovali v pití tohoto krásného nového odvaru, jen aby si uvědomili, že jim pomáhá zůstat vzhůru během nočních pobožností a modliteb. Samozřejmě je to pravděpodobně jen legenda a historie kávy bude spíše ležet na nomádech z kmenů Oromo/Galla v Etiopii a severní Keni.
Nebo historie kávy začíná v Jemenu?
Známých je také několik příběhů o tom, jak Jemen přispěl k objevu kávy. Nejznámější jemenská legenda o původu kávy má mírně odlišnou podobu od etiopského příběhu. Jeden jemenský súfijský mystik cestoval po Etiopii za duchovními záležitostmi. Narazil na několik velmi energických a nadšených ptáků, kteří pojídali plody rostliny, jež je dnes známá jako kávovník. Vyčerpaný z cesty se rozhodl tyto bobule vyzkoušet na vlastní kůži a zjistil, že i v něm vyvolávají energeticky vybuzený stav. Většinou se však věří, že kávová zrna byla původně vyvážena z Etiopie do Jemenu. Později jemenští obchodníci přivezli kávovníky zpět do své vlasti a začali je tam pěstovat.
První kavárna na světě byla otevřena v roce 1475 v Konstantinopoli, nyní známé jako Istanbul. Návštěvníci se bavili, klábosili a dozvídali se o novinkách ze světa, a přitom si vychutnávali svou oblíbenou kávu.
Zpráva se rychle rozšířila
Předpokládá se, že káva pochází z Etiopie, ale také, že se v 15. století dostala přes Rudé moře na sever do Jemenu. Poté se začala pěstovat v jemenské oblasti Arábie a v 16. století byla známa v Persii, Egyptě, Sýrii a Turecku. Byla nesmírně oblíbená pro své vlastnosti, které napomáhaly zlepšit bdělost a probuzení, což lidem umožňovalo věnovat více času duchovním záležitostem a modlitbám.
První kavárna na světě
První kavárna na světě byla otevřena v roce 1475 v Konstantinopoli, nyní známé jako Istanbul. Káva se pila doma jako součást každodenní rutiny a také jako projev pohostinnosti k hostům. Mimo domov lidé navštěvovali kavárny nejen kvůli pití kávy, ale také kvůli konverzaci, poslechu hudby, sledování umělců, hraní šachů, drbům a sledování novinek. Bez moderních technologií, které máme k dispozici dnes, se kavárny rychle staly epicentrem pro výměnu a shromažďování informací. Často se jim říkalo "školy moudrých". A protože Mekku každoročně navštěvovaly tisíce poutníků z celého světa, začala se znalost tohoto "arabského vína", jak se mu rychle začalo říkat, šířit.
Přesun do Evropy
Pak se běh historie kávy začíná měnit. Tento exotický nápoj jistě způsobil rozruch u evropských cestovatelů, kteří byli plní intrik a fascinace. Takže v 17. století se káva dostala do Evropy a získávala stále větší oblibu po celém kontinentu.
Historie evropské kávy začíná v Itálii, kam byla dovezena z Osmanské říše. K rozšíření obliby kávy v evropských regionech přispěli zejména benátští obchodníci a v roce 1645 byla v Benátkách otevřena vůbec první evropská kavárna. Pití kávy se stalo skvělou komoditou zejména pro bohaté lidi.
Prostřednictvím holandské Východoindické společnosti a Britské Východoindické společnosti se káva stala velmi populární také v Anglii. První kavárna v Anglii byla otevřena v Oxfordu v roce 1651 a mnoho dalších rychle následovalo, zejména v Londýně. Kavárny byly určeny výhradně pro muže, kteří zde mohli diskutovat o obchodech a novinkách a také se scházet. Říká se, že v londýnských kavárnách vzniklo mnoho podnikatelských záměrů a nápadů.Káva přichází do Paříže
V roce 1669 pak kávu do Paříže ve Francii přivezl Sulejman Aga, velvyslanec u dvora francouzského krále Ludvíka XIV. Byl vyzbrojen sáčky s kávou, která byla označována za "kouzelný nápoj". Jen o dva roky později, v roce 1671, otevřel Armén, který si říkal Pascal, na veletrhu v Saint-Germain stánek s kávou. Návštěvníci se velmi rychle naučili hledat "petit noir", což je název, který přetrvává dodnes. To znamenalo počátek pařížských kaváren, což samozřejmě inspirovalo kavárny, které se pak otevíraly po celé Francii.
Během následujících 30 let se káva stala kulturní stálicí také v Rakousku, Německu, Španělsku a ve zbytku Evropy. Pěstování kávy v Evropě však bylo kvůli přirozeně chladnějšímu podnebí obtížné. Evropští obchodníci začali později pěstovat kávu i jinde.
Růst popularity kávy v Asii
Kolem roku 1600 n. l. pocházela většina kávových zrn z Jemenu. Kávová zrna byla pod přísným dohledem a ti, kteří byli u moci, dělali vše pro to, aby se úrodná zrna nemohla pěstovat jinde. Baba Budan, muslimský poutník, se však chystal navždy změnit dějiny kávy. V roce 1600 opustil Mekku, aby se vrátil do Indie, a propašoval s sebou hrst kávových zrn. S pomocí britských kolonizátorů se staly zárodkem prvního komerčního kávového průmyslu na světě mimo Afriku a Arábii, kde se káva vyrábí dodnes.
Kávu do Indonésie poprvé přivezli holandští obchodníci koncem roku 1600 a v průběhu následujícího století se dostala na desítky indonéských ostrovů, například na Sulawesi, Sumatru, Jávu a Bali. Několik indonéských ostrovů patřilo po krátkou dobu k největším producentům kávy na světě.
Kolem roku 1800 začali francouzští kolonizátoři pěstovat kávu v Thajsku, Vietnamu, Kambodži a Laosu. Ve druhé polovině 17. století bylo konečně uděleno povolení pěstovat kávu Nizozemcům, kteří byli se svým úsilím úspěšní na ostrově Jáva v dnešní Indonésii. Rostlinám se dařilo a Nizozemci začali hrát významnou roli v obchodu s kávou.
Přes Atlantik – počátky kávy v Novém světě
Zakladatel kolonie Virginie, kapitán John Smith, představil kávu ostatním osadníkům Jamestownu v roce 1607. Zpočátku se však nesetkala s velkým ohlasem a mnohem více se preferoval čaj. V roce 1670 se Dorothy Jonesová stala první osobou, která získala licenci na prodej kávy v Bostonu. V polovině 18. století bylo mnoho taveren také nazýváno kavárnami, ale čaj byl stále nejoblíbenějším nápojem. Teprve když povstání proti Velké Británii způsobilo, že veškerý čaj byl vyhozen do moře a jeho další pití bylo považováno za nevlastenecké, stala se káva populárnější.
Horké tropické počasí Nového světa bylo považováno za nový ideál pro pěstování kávy a kávové plantáže se rychle rozšířily po celé Střední Americe, kde se první sklizeň kávy uskutečnila v roce 1726. Země Latinské Ameriky mají také ideální podmínky pro pěstování kávy s dobrým poměrem slunečního svitu a deště, vysokými teplotami, vlhkem a bohatou půdou. V polovině 18. století se latinskoamerické země staly jedněmi z nejvýznamnějších producentů kávy a při přípravě plantáží vykácely rozsáhlé tropické lesy. Brazílie je dnes největším producentem kávy na světě.
Doufáme, že jste si užili čtení zajímavostí o bohaté historii kávy, která každý den inspiruje miliony lidí na celém světě. Hledáte další inspiraci ke kávě? Objevte 16 zajímavostí o kávě, které vám zpestří den, nebo prozkoumejte svět ochutnávání kávy.
Oblíbené články
Objevte některé z nejoblíbenějších článků z celého webu
